紫燕百味鸡 400g 燕小二烧鸡 整只即食烧鸡

紫燕百味鸡 400g 燕小二烧鸡 整只即食烧鸡 产品解析

一、实际用途

1. 便捷家庭餐食解决方案
   • 即食属性：开袋即食或简单加热（微波1分钟/蒸锅3分钟）即可上桌，适合快节奏家庭、双职工家庭或懒人经济场景。
   • 一菜成宴：整只烧鸡可拆分为鸡腿、鸡翅、鸡胸等部位，搭配米饭、面条或凉拌菜，轻松组成2-3人餐。
   • 应急储备：常温保存（未开封）可达90天，适合作为家庭应急食品或户外野餐储备。
2. 聚会社交场景
   • 下酒神器：撕成条状搭配啤酒、白酒，适合朋友小聚、看球赛或露营时分享。
   • 冷盘主食：切片摆盘作为宴客冷盘，搭配蘸料（如辣椒油、蒜泥醋），提升餐桌档次。
   • 节日礼品：400g整只装搭配品牌礼盒，可作为地方特色美食赠予亲友。
3. 健康轻食选择
   • 高蛋白低脂：鸡肉富含优质蛋白，脂肪含量低于红肉，适合健身人群、控卡饮食者。
   • 少添加配方：无人工色素、防腐剂，减少身体负担，孕妇、儿童可安心食用。
4. 地域美食体验
   • 川味代表：传承四川卤味工艺，适合向外地朋友展示地方饮食文化。
   • 旅游伴手礼：轻便易携，适合游客作为特产带回分享。

二、产品特点

1. 非遗卤味工艺，风味层次丰富
   • 核心香料：
     • 选用四川汉源花椒、广西八角、云南桂皮等20余种天然香料，按古法比例调配。
     • 加入紫燕独门“老卤膏”，历经12小时慢炖熬制，形成醇厚基底。
   • 三重入味：
     • 腌制：鸡肉提前用香料盐揉搓按摩，渗透至肌理。
     • 卤制：整鸡入老卤汤中低温浸煮，确保内外风味统一。
     • 熏制（部分批次）：部分产品经果木烟熏，增添焦香气息。
   • 口味平衡：麻、辣、鲜、香四味融合，辣度适中（微辣至中辣），适合大众接受度。
2. 严选食材，品质可控
   • 鸡种选择：
     • 选用90天龄的三黄鸡，肉质细嫩，鸡胸不柴。
     • 活鸡现宰，2小时内冷链运输至工厂，确保新鲜度。
   • 去腥处理：
     • 手工剔除内脏、淋巴，浸泡葱姜水去血水。
     • 卤制时加入啤酒替代部分水分，进一步去腥增香。
3. 锁鲜技术与便捷设计
   • 氮气锁鲜包装：抽真空后充入氮气，隔绝氧气，延长保质期至90天。
   • 易撕口设计：包装袋顶部预留锯齿边，无需剪刀即可轻松开启。
   • 独立手套配备：每只烧鸡附赠一次性手套，方便手撕食用，避免弄脏双手。
4. 多场景适配性
   • 冷食热食皆宜：冷藏后口感紧实，加热后皮软肉酥，满足不同偏好。
   • 百搭吃法：
     • 撕碎拌凉面/黄瓜丝。
     • 剁块炖土豆/粉条。
     • 鸡架熬汤做底料。

三、产品介绍

品牌背景
紫燕百味鸡始于1989年，是国内卤味熟食连锁品牌标杆，拥有超5000家门店，覆盖全国300余个城市。其核心产品“夫妻肺片”“百味鸡”等多次荣获“中华名小吃”称号，品牌以“鲜香麻辣，回味悠长”为特色，深受消费者喜爱。

制作工艺详解

1. 原料预处理：
   • 活鸡验收：检查羽毛光泽、肌肉弹性，淘汰病弱鸡。
   • 清洗整形：去除杂毛、趾甲，塑形使鸡身饱满。
2. 香料调配：
   • 基础香料：八角、桂皮、草果、丁香、白芷等按“君臣佐使”原则配比。
   • 秘制红油：菜籽油烧至240℃泼入辣椒面，激发香气后静置48小时。
3. 卤制流程：
   • 老卤汤循环使用，每日补充新料，形成独特风味记忆点。
   • 整鸡入汤后文火浸煮40分钟，关火焖泡20分钟，确保入味。
4. 质量检测：
   • 金属探测：排除加工过程中可能混入的异物。
   • 中心温度测试：确保鸡肉内部达75℃以上，杀灭细菌。

用户评价

• 好评点：
  • “鸡皮油亮不腻，肉质嫩到流汁！”
  • “香料味渗透到骨头里，连鸡架都嗦得干干净净。”
  • “包装严实，送到手还是温的（部分区域提供保温袋）。”
• 建议：部分用户希望推出“不辣版”或“藤椒味”等新口味。

食用指南

1. 开袋方法：沿易撕口向上拉扯，避免划伤手指。
2. 加热建议：
   • 微波：中高火1分钟（需撕开包装透气）。
   • 蒸锅：水沸后隔水蒸3分钟，恢复皮肉弹性。
3. 创意吃法：
   • 烧鸡拌饭：撕碎鸡肉与卤汁混合，浇在热米饭上。
   • 烧鸡披萨：将鸡肉丁与芝士、蔬菜铺在饼底烘烤。
4. 储存条件：未开封常温避光保存；开封后需冷藏，24小时内食用完毕。

总结
紫燕百味鸡“燕小二烧鸡”以“非遗卤艺+标准化生产”为核心，通过严选食材与锁鲜技术，实现传统风味与现代便捷的平衡。400g整只装满足家庭、聚会、送礼等多场景需求，是品味地道川卤文化的优质选择。