针对传统辣椒酱“重油重盐、缺乏蛋白质”的痛点，鲜实加联合青岛海洋大学食品学院开发，历时18个月优化配方，通过300+用户试吃反馈调整辣度与虾仁颗粒大小。 生产流程 原料处理：鲜虾经低温冷冻（-18℃）保鲜后，手工剥壳去虾线，再通过热风循环烤箱（60℃）脱水至含水量≤15%。 炒制灌装：虾油与辣椒、蒜粒在120℃下炒制30分钟，随后加入虾仁翻炒10分钟，冷却后灌装至无菌瓶中。 质量检测：每批次产品需通过金属探测（灵敏度≥Feφ1.5mm）和微生物检测（菌落总数≤1000CFU/g），确保食品安全。 市场表现与用户反馈 销量数据：天猫平台累计销售超200万瓶，复购率达35%，稳居海鲜辣酱品类Top3。 用户评价： 正面：“虾仁大颗，拌饭超香”“蒜香味不呛，全家都能吃”。 负面：“香辣款太辣，建议增加特辣选项”“瓶口设计易滴漏”。 竞品对比：相比“饭扫光”香菇牛肉酱，鲜实加虾仁酱蛋白质含量更高（12g/100g vs 8g/100g），且价格低20%-30%。
虾仁含量：每瓶虾仁含量≥30%，选用南极磷虾或大颗鲜虾，手工剥壳去虾线后烤至脱水保鲜，相比传统晒虾干盐分更低，虾味更鲜。 辣味层次：提供香辣、微辣、蒜香三种口味，香辣款以二荆条辣椒为主，微辣款混合小米辣与甜椒，蒜香款则通过低温慢炸蒜粒释放香气。 无添加工艺：配料表仅含虾仁、辣椒、植物油、蒜、食用盐等基础成分，无防腐剂、人工色素或香精，儿童也可适量食用。 工艺与品质 虾油爆香：采用特色虾油（虾头熬制）作为基底，比普通植物油更易锁住虾仁鲜味，同时增加酱料的黏稠度，便于挂附食材。 数小时熬制：通过低温慢煮工艺，使虾仁与辣椒、蒜粒充分融合，避免高温破坏营养成分，实测每100g含蛋白质≥12g。 密封保鲜：瓶身采用食品级PET材质，搭配双层密封盖，隔绝氧气和水分，未开封状态下保质期达12个月。 性价比与品牌 价格优势：日常售价约12.9元/2瓶（单瓶6.45元），促销期低至9.9元/2瓶（单瓶4.95元），价格低于同类产品（如虎邦辣椒酱单瓶约8元）。 品牌背书：产地山东淄博，依托当地海鲜加工产业优势，原料可追溯至渔场，生产过程通过ISO22000食品安全管理体系认证。 用户口碑：天猫旗舰店评分4.9分（满分5分），92%用户认可其“虾仁多”“味道鲜”，差评多集中于“辣度偏高”或“瓶口易残留酱料”。
日常佐餐场景 拌饭拌面：虾仁酱可直接拌入米饭或面条，每勺含30%以上大颗虾仁，肉质紧实鲜甜，搭配香辣、微辣或蒜香口味，5分钟提升主食风味。 火锅蘸酱：作为海鲜类食材的蘸料，虾仁的鲜甜与辣味结合，可中和牛羊肉的油腻感，尤其适合搭配清汤或番茄锅底。 夹馍卷饼：涂抹于馒头、煎饼或手抓饼内，虾仁的颗粒感与面食的柔软形成口感对比，增加饱腹感。 烹饪调味场景 快炒增鲜：在炒青菜、豆腐或鸡蛋时加入一勺虾仁酱，利用虾油和辣椒提升菜品鲜香度，减少盐和味精的使用。 蒸煮提味：蒸鱼或煮海鲜粥时，虾仁酱可作为底料，其固体物含量≥55%，能释放浓郁海鲜风味，避免腥味。 凉拌点睛：与黄瓜、木耳等凉拌菜搭配，虾仁的Q弹与酱料的辣味形成层次感，适合夏季开胃。 便携应急场景 户外野餐：独立瓶装设计便于携带，可直接搭配面包或饼干食用，解决野外无加热条件下的蛋白质需求。 加班快餐：办公室常备一瓶，搭配速食泡面或即食米饭，快速解决一餐，虾仁含量高，营养更均衡。
豫公网安备 41050302000146号
