艾克拜尔 清真筋头巴脑牛肉3斤 生鲜半筋半肉

一、实际用途

1. 家庭餐桌的“硬菜”担当
   • 炖煮主菜：3斤分量适合4-6人家庭聚餐，搭配土豆、胡萝卜、番茄等蔬菜炖煮，制成经典筋头巴脑锅，汤汁浓郁，肉香四溢。
   • 火锅食材：切薄片后涮煮，半筋半肉的口感在清汤或麻辣锅中均能凸显层次感，适合秋冬家庭火锅局。
   • 卤味拼盘：用八角、桂皮、香叶等香料卤制后冷藏，切片作为凉菜或下酒菜，筋肉软糯，回味悠长。
2. 清真饮食场景
   • 宗教节日：开斋节、古尔邦节等节日宴客时，筋头巴脑作为传统清真食材，象征丰盛与团圆。
   • 日常清真餐：穆斯林家庭可搭配馕、米饭或面食，制作符合教规的荤素搭配餐食。
3. 餐饮商用场景
   • 餐馆特色菜：清真餐厅可推出“筋头巴脑炖锅”“香辣筋头巴脑”等招牌菜，吸引回头客。
   • 外卖套餐：分装成小份，搭配米饭或面条，推出高性价比的“筋头巴脑套餐”，满足上班族需求。
4. 创意料理延伸
   • 馅料制作：将炖软的筋肉切碎，加入洋葱、香料搅拌，制成包子、饺子或馅饼馅料，风味独特。
   • 西式融合：炖煮后撕成细丝，搭配沙拉菜、芝士和油醋汁，制作低卡高蛋白的“筋头巴脑沙拉”。

二、产品特点

1. 部位精选与黄金比例
   • 半筋半肉：精选牛腩、牛腱等部位，筋膜与瘦肉比例接近1:1，炖煮后筋膜软糯胶质丰富，瘦肉酥烂不柴。
   • 去油处理：人工剔除多余脂肪，减少油腻感，适合健康饮食需求，同时保留筋膜的天然胶质。
2. 清真认证与品质保障
   • 教规屠宰：通过伊斯兰教协会认证，采用“断三管”屠宰方式，确保肉质纯净无淤血。
   • 全程溯源：从牧场到餐桌的冷链运输记录可查，每批次附检测报告（如瘦肉精、微生物指标）。
3. 新鲜度与安全性
   • 生鲜直供：0-4℃低温排酸处理，锁住肉质鲜嫩，减少腥膻味，到货后需冷藏（0-4℃）或冷冻（-18℃）。
   • 独立包装：3斤分装为2-3小袋，避免反复解冻影响品质，方便按需取用。
4. 烹饪适配性
   • 耐炖煮：筋膜结构稳定，长时间炖煮（1.5-2小时）不散架，适合砂锅、高压锅等多种烹饪工具。
   • 入味快：瘦肉纤维细密，酱料渗透迅速，缩短腌制时间，新手也能轻松调出好味道。
5. 营养价值突出
   • 高蛋白低脂肪：每100g含蛋白质约20g，脂肪仅3g，适合健身增肌或控脂人群。
   • 胶质丰富：筋膜富含胶原蛋白，炖煮后形成天然浓汤，对皮肤和关节健康有益。

三、产品介绍

品牌背景：
艾克拜尔（Ekbair）是新疆本土清真食品品牌，专注牛羊肉深加工20年，拥有自有牧场与屠宰加工厂，产品覆盖全国清真商超及电商平台。其筋头巴脑系列以“部位精选+教规屠宰+传统工艺”为核心，成为西北地区家庭餐桌和餐饮渠道的热门选择。

产品定位：

• 目标人群：穆斯林家庭、清真饮食爱好者、健身人群、追求高性价比生鲜的消费者。
• 核心卖点：
  ✅ 清真认证：教规屠宰，纯净无淤血，吃得放心。
  ✅ 半筋半肉：1:1黄金比例，炖煮后软糯与酥烂并存。
  ✅ 3斤大分量：家庭聚餐或商用均适用，性价比超高。

用户评价关键词：

• 肉质新鲜、筋多肉香、炖煮不散、清真标识清晰、包装严实无漏液。

规格与参数：

• 净含量：1.5kg（3斤，分装为2-3小袋）
• 保质期：生鲜状态冷藏3天，冷冻12个月（建议尽快食用以保留最佳口感）
• 储存条件：未开封冷藏0-4℃，开封后需密封冷冻，避免交叉污染。

烹饪步骤详解（以经典炖煮为例）：

1. 解冻处理：
   • 冷冻状态下提前12小时移至冷藏室缓慢解冻，或冷水浸泡加速解冻（需密封防污染）。
2. 焯水去腥：
   • 冷水下锅，加入姜片、料酒（可选），大火煮沸后撇去浮沫，捞出肉块用温水冲洗干净。
3. 炒制增香：
   • 锅中放少许油，加冰糖小火炒至焦糖色，放入肉块翻炒上色，加入葱段、干辣椒、八角等香料爆香。
4. 炖煮入味：
   • 倒入热水（没过肉块2指），加生抽、老抽、蚝油调味，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。
   • 加入土豆、胡萝卜等配菜，继续炖30分钟至蔬菜软烂，大火收汁至浓稠。
5. 装盘享用：
   • 撒上香菜或葱花点缀，搭配米饭或馕食用，汤汁可蘸食增加风味。

对比普通牛肉优势：

常见问题解答：

• Q：筋头巴脑适合牙口不好的人吗？
  A：炖煮1.5小时以上筋膜会变得非常软糯，适合老人和儿童食用。

• Q：可以用高压锅缩短时间吗？
  A：可以，高压锅上汽后压20-25分钟，但口感会比砂锅炖煮稍逊（筋膜胶质感减弱）。

• Q：剩余炖肉如何保存？
  A：连汤汁分装入保鲜盒，冷藏可存3天，冷冻可存1个月，食用前加热即可。

总结

艾克拜尔清真筋头巴脑牛肉3斤以“半筋半肉黄金比例+教规屠宰清真认证+3斤家庭装分量”为核心，通过精选部位与传统炖煮工艺，满足家庭聚餐、清真饮食及餐饮商用场景需求。其软糯胶质与酥烂瘦肉的双重口感，搭配高蛋白低脂的营养价值，成为追求美味与健康消费者的理想选择，尤其适合秋冬进补或节日宴客。