同庆楼 徽菜经典黄山臭鳜鱼 净膛约9两+大厨料汁200g

预制菜便捷性：净膛鳜鱼（约450g）搭配200g大厨秘制料汁，免洗免切免调味，5分钟即可还原门店同款风味，适配快节奏生活中的品质用餐需求。 宴客场景：作为徽菜招牌菜，适合家庭聚会或节日宴请，彰显文化底蕴与待客诚意。 礼品与社交场景 高端礼品属性：中华老字号品牌背书，搭配精致包装，适合作为健康美食礼品赠送亲友，传递徽州饮食文化。 文化体验载体：通过“闻臭吃香”的独特风味，引发用餐者对徽州文化的兴趣，成为社交话题的切入点。 餐饮渠道赋能 B端合作潜力：预制菜版本可降低餐厅后厨成本，提升出餐效率，适合作为特色菜品引入非徽菜系餐厅。 二、产品特点：古法工艺与现代标准的融合 原料与工艺 精选活鳜鱼：净膛后重量约450g，鱼体完整无破损，确保肉质紧实弹嫩。 古法木桶干腌：采用恒湿恒温木桶发酵，经18道工序处理，形成“蒜瓣状”鱼肉结构，兼具“异香微臭”的辨识性风味。 秘制料汁：包含豆瓣酱、姜蒜等十余种天然香料，复刻门店大厨配方，实现鲜、香、辣、醇四重味觉层次。 风味与口感 “三香一臭”复合味觉：初闻散发发酵形成的特殊“微臭”，加热后转化为醇厚鲜香，鱼肉入口细腻爽滑，骨刺与肉分离，食用便捷。 营养价值：富含蛋白质、维生素及钙、钾等矿物质，适合脾胃虚弱或控重人群食用。 规格与标准化 净含量：鱼净膛约450g+料汁200g，满足2-3人食用需求。 锁鲜技术：采用零下18℃冷冻保存，确保风味还原度达95%以上，保质期12个月。 烹饪指导：解冻后煎制两面金黄，加入料汁焖煮12分钟即可出锅，操作简单易上手。

三、产品介绍：百年老字号的文化传承与创新 品牌与历史 中华老字号认证：同庆楼始创于1925年，1999年获评首批中华老字号，2010年作为徽菜代表入驻上海世博会，赢得海内外宾客赞誉。 非遗技艺保护：臭鳜鱼制作工艺被写入《徽州传统烹饪技艺保护名录》，同庆楼作为传承单位，持续推动工艺标准化与产业化。 用户评价与市场表现 高口碑背书：京东、天猫平台好评率超97%，用户高频提及“鱼肉紧实”“料汁浓郁”“性价比高”，复购率高。 销售数据：在京东60-200元预制海鲜菜榜中，超2万人购买，15日售出超1000件，稳居畅销榜前列。 价格优势：线下门店单份售价超百元，预制菜版本通过促销活动（如满减、优惠券）可低至40元/份，性价比突出。 竞品对比 对比维度 同庆楼臭鳜鱼 普通臭鳜鱼预制菜 其他徽菜品牌 工艺标准 古法木桶干腌+恒温发酵 简易盐腌或快速发酵 传统工艺但缺乏标准化 风味还原度 门店同款，鱼肉呈蒜瓣状 风味单一，肉质松散 风味接近但细节不足 价格（单份） 促销价40-60元 30-50元 50-80元 用户评价 高复购率，品牌信任度高 评价两极分化 受众局限，品质不稳定 文化内涵与延伸价值 “食臭文化”代表：臭鳜鱼隐含中国道家阴阳相融思想，香臭交织的味觉体验象征人生苦乐交织，赋予菜品哲学深度。 产业创新引领：同庆楼通过预制菜形式推动臭鳜鱼走向全国，2023年黄山市臭鳜鱼产业产值突破50亿元，带动就业3万余人，成为乡村振兴的典范。