通化1937红梅铁盖甜型葡萄酒的近期评价和实拍图
1:头一次买通化的葡萄酒!干红喝不了,买的这款是甜甜的!当天就干了一半,很好喝!适合不会喝酒的女士喝!包装很仔细,用的这种充气的塑料!京东快递没得说!

2:一直回购的一款酒,微醺小甜,度数不高,喝完以后不头疼不口干,甜甜的不涩,物好价优,性价比高,比干红好喝,东西包装完好,发货快速,很满意。

3:很喜欢这款葡萄酒,甜型的,很适合女生。京东物流也很给力,包装严实,已经回购很多次了。家里人都喜欢喝这一款,尤其是15℃的,口感很好。

4:包装特别牢固,京东配送也很给力。很喜欢这款葡萄酒,甜型的,比干红好喝,适合女生喝。这次买了好几款,都买来试试,感觉还是15℃的最好喝。

5:最近入手的京东通化葡萄酒真的惊艳到我了!打开瓶盖,果香四溢。入口醇厚绵柔,甜润的口感在舌尖散开,余味悠长。它的酒液呈迷人的红宝石色,颜值超高。不管是自饮放松,还是朋友小聚搭配美食,都特别合适,通化葡萄酒,超赞。

6:全家就喜欢国产老款葡萄酒的味道,不喜欢喝干红,现在可能只有通化葡萄酒还生产这种葡萄酒了。老厂老品牌,价廉物美,值得推荐,值得回购,马上再买一箱。

7:在网上无意间刷到这款通化红葡萄酒喝起来甜,特意买来试试,据说是老牌国货,拿到手看着可以,还没喝,他们都说甜甜的很好喝,和干红差不多酒精,喝着喝着会微醺,支持国货,正品。

8:家乡的通化葡萄酒越做越好了,冬天想喝热红酒,这瓶甜甜的口感正适合,稍稍加热再加入苹果片和橙子片,一杯暖暖的热红酒就做好了,微醺的量,价格非常划算。

葡萄酒的制作方法
葡萄酒的制作方法主要包括以下步骤:
一、准备材料
- 葡萄:选择品质好、无病虫侵害的葡萄,新鲜且饱满,颜色越深越好,最好是酿酒用的名牌葡萄,但市面上通常难以买到,因此可选择成熟、饱满、无病害的葡萄代替。葡萄的数量根据酿酒需求来定,例如10斤葡萄可以作为一个参考量。
- 糖:通常使用冰糖或白糖,用于增加葡萄酒的甜度和酒精度。糖的用量可以根据个人口味和葡萄的甜度来调整,例如300克冰糖可以用于10斤葡萄。
- 容器:选择干净、无水、无油的玻璃罐或玻璃瓶,确保容器能够密封,并且容量足够装下所有葡萄和发酵产生的液体。容器应进行消毒处理,以避免杂菌污染。
二、处理葡萄
- 清洗葡萄:将葡萄放入盆中,用清水冲洗干净。如果担心农药残留,可以使用少许食用盐进行浸泡清洗,但注意不要用手搓洗或刷洗,以免破坏葡萄表面的野生酵母。清洗后,将葡萄放在通风处晾干水分。
- 去除枝梗:将晾干的葡萄的枝梗去除,以免在发酵过程中产生不良味道。
三、破碎葡萄
- 捏碎葡萄:将处理好的葡萄放入一个干净的大盆中,戴上一次性手套,用手或工具将葡萄捏碎,使葡萄皮、籽和果肉分离,让果汁流出。
四、混合糖与葡萄
- 铺底糖:在消毒过的容器底部铺上一层冰糖。
- 加入葡萄:将捏碎的葡萄连同果汁一起倒入容器中,用勺子轻轻搅拌,使葡萄和冰糖混合均匀。
- 再铺糖:在葡萄上方再铺上一层冰糖,以覆盖住所有葡萄。
五、发酵
- 密封容器:将容器密封,确保没有漏气的地方。可以在盖子上钻一个小孔,以便发酵过程中产生的气体逸出。
- 控制温度:将容器放置在阴凉处,保持适宜的温度(一般在15~25℃之间),避免阳光直射和高温。
- 观察发酵:每天观察一次发酵情况,当发现皮渣上浮结成一层帽盖时,用消毒的筷子将上浮的葡萄皮压到汁内,以防止葡萄皮生霉和变酸。同时,皮上的色素会浸入汁中,使葡萄酒颜色更加鲜艳。
六、渣液分离与二次发酵
- 初级发酵结束:经过一周左右的初级发酵,酒液与沉淀物开始分离。此时,用虹吸管或过滤网将上层清澈的酒液吸出,放入另一个清洁的容器中。
- 去除沉淀物:将酒液中的沉淀物(如葡萄皮、籽等)用纱布过滤掉,确保酒液清澈。
- 二次发酵:将过滤后的酒液再次密封,放置在阴凉避光处进行二次发酵。二次发酵的时间可能需要几周或数月,具体时间取决于温度和葡萄酒的成熟度。在二次发酵过程中,可以定期观察酒液的变化,并适时进行搅拌或通气处理。
七、储存与享用
- 陈酿:经过二次发酵后,葡萄酒需要进行陈酿处理。陈酿时间越长,酒的风味通常越佳。在陈酿过程中,应将葡萄酒放置在阴凉避光处储存,避免震动和温度变化过大。
- 品尝与调整:在陈酿期间,可以定期品尝葡萄酒的口感和风味,并根据需要进行调整。如果感觉酒精度不够或口感偏酸,可以适量添加糖或白酒进行调整。但需要注意的是,调整应在专业指导下进行,以免影响葡萄酒的品质和口感。
- 装瓶与保存:当葡萄酒达到理想的口感和风味时,可以将其装入干净的玻璃瓶中保存。装瓶前应确保玻璃瓶已经消毒处理过,并且瓶盖能够紧密密封。装瓶后应将葡萄酒放置在阴凉避光处保存,避免阳光直射和高温。
需要注意的是,自制葡萄酒虽然有趣且可能带来一定的成就感,但制作过程中也存在一定的风险,如杂菌污染、甲醇超标等。因此,在制作过程中应严格遵守卫生标准,确保所有材料和工具的清洁与消毒,并遵循正确的制作步骤。同时,在享用自制葡萄酒时也要注意适量饮用,避免过量摄入带来的负面影响。