通化1937红梅铁盖甜型葡萄酒，葡萄酒的制作方法

通化1937红梅铁盖甜型葡萄酒的近期评价和实拍图

1：头一次买通化的葡萄酒！干红喝不了，买的这款是甜甜的！当天就干了一半，很好喝！适合不会喝酒的女士喝！包装很仔细，用的这种充气的塑料！京东快递没得说！

2：一直回购的一款酒，微醺小甜，度数不高，喝完以后不头疼不口干，甜甜的不涩，物好价优，性价比高，比干红好喝，东西包装完好，发货快速，很满意。

3：很喜欢这款葡萄酒，甜型的，很适合女生。京东物流也很给力，包装严实，已经回购很多次了。家里人都喜欢喝这一款，尤其是15℃的，口感很好。

4：包装特别牢固，京东配送也很给力。很喜欢这款葡萄酒，甜型的，比干红好喝，适合女生喝。这次买了好几款，都买来试试，感觉还是15℃的最好喝。

5：最近入手的京东通化葡萄酒真的惊艳到我了！打开瓶盖，果香四溢。入口醇厚绵柔，甜润的口感在舌尖散开，余味悠长。它的酒液呈迷人的红宝石色，颜值超高。不管是自饮放松，还是朋友小聚搭配美食，都特别合适，通化葡萄酒，超赞。

6：全家就喜欢国产老款葡萄酒的味道，不喜欢喝干红，现在可能只有通化葡萄酒还生产这种葡萄酒了。老厂老品牌，价廉物美，值得推荐，值得回购，马上再买一箱。

7：在网上无意间刷到这款通化红葡萄酒喝起来甜，特意买来试试，据说是老牌国货，拿到手看着可以，还没喝，他们都说甜甜的很好喝，和干红差不多酒精，喝着喝着会微醺，支持国货，正品。

8：家乡的通化葡萄酒越做越好了，冬天想喝热红酒，这瓶甜甜的口感正适合，稍稍加热再加入苹果片和橙子片，一杯暖暖的热红酒就做好了，微醺的量，价格非常划算。

• 微醺15%vol，热红酒，725ml*6瓶，品牌：通化 1937 （TONHWA），国产/进口：国产，颜色：红葡萄酒，甜度：甜型。

葡萄酒的制作方法

葡萄酒的制作方法主要包括以下步骤：

一、准备材料

1. 葡萄：选择品质好、无病虫侵害的葡萄，新鲜且饱满，颜色越深越好，最好是酿酒用的名牌葡萄，但市面上通常难以买到，因此可选择成熟、饱满、无病害的葡萄代替。葡萄的数量根据酿酒需求来定，例如10斤葡萄可以作为一个参考量。
2. 糖：通常使用冰糖或白糖，用于增加葡萄酒的甜度和酒精度。糖的用量可以根据个人口味和葡萄的甜度来调整，例如300克冰糖可以用于10斤葡萄。
3. 容器：选择干净、无水、无油的玻璃罐或玻璃瓶，确保容器能够密封，并且容量足够装下所有葡萄和发酵产生的液体。容器应进行消毒处理，以避免杂菌污染。

二、处理葡萄

1. 清洗葡萄：将葡萄放入盆中，用清水冲洗干净。如果担心农药残留，可以使用少许食用盐进行浸泡清洗，但注意不要用手搓洗或刷洗，以免破坏葡萄表面的野生酵母。清洗后，将葡萄放在通风处晾干水分。
2. 去除枝梗：将晾干的葡萄的枝梗去除，以免在发酵过程中产生不良味道。

三、破碎葡萄

1. 捏碎葡萄：将处理好的葡萄放入一个干净的大盆中，戴上一次性手套，用手或工具将葡萄捏碎，使葡萄皮、籽和果肉分离，让果汁流出。

四、混合糖与葡萄

1. 铺底糖：在消毒过的容器底部铺上一层冰糖。
2. 加入葡萄：将捏碎的葡萄连同果汁一起倒入容器中，用勺子轻轻搅拌，使葡萄和冰糖混合均匀。
3. 再铺糖：在葡萄上方再铺上一层冰糖，以覆盖住所有葡萄。

五、发酵

1. 密封容器：将容器密封，确保没有漏气的地方。可以在盖子上钻一个小孔，以便发酵过程中产生的气体逸出。
2. 控制温度：将容器放置在阴凉处，保持适宜的温度（一般在15~25℃之间），避免阳光直射和高温。
3. 观察发酵：每天观察一次发酵情况，当发现皮渣上浮结成一层帽盖时，用消毒的筷子将上浮的葡萄皮压到汁内，以防止葡萄皮生霉和变酸。同时，皮上的色素会浸入汁中，使葡萄酒颜色更加鲜艳。

六、渣液分离与二次发酵

1. 初级发酵结束：经过一周左右的初级发酵，酒液与沉淀物开始分离。此时，用虹吸管或过滤网将上层清澈的酒液吸出，放入另一个清洁的容器中。
2. 去除沉淀物：将酒液中的沉淀物（如葡萄皮、籽等）用纱布过滤掉，确保酒液清澈。
3. 二次发酵：将过滤后的酒液再次密封，放置在阴凉避光处进行二次发酵。二次发酵的时间可能需要几周或数月，具体时间取决于温度和葡萄酒的成熟度。在二次发酵过程中，可以定期观察酒液的变化，并适时进行搅拌或通气处理。

七、储存与享用

1. 陈酿：经过二次发酵后，葡萄酒需要进行陈酿处理。陈酿时间越长，酒的风味通常越佳。在陈酿过程中，应将葡萄酒放置在阴凉避光处储存，避免震动和温度变化过大。
2. 品尝与调整：在陈酿期间，可以定期品尝葡萄酒的口感和风味，并根据需要进行调整。如果感觉酒精度不够或口感偏酸，可以适量添加糖或白酒进行调整。但需要注意的是，调整应在专业指导下进行，以免影响葡萄酒的品质和口感。
3. 装瓶与保存：当葡萄酒达到理想的口感和风味时，可以将其装入干净的玻璃瓶中保存。装瓶前应确保玻璃瓶已经消毒处理过，并且瓶盖能够紧密密封。装瓶后应将葡萄酒放置在阴凉避光处保存，避免阳光直射和高温。

需要注意的是，自制葡萄酒虽然有趣且可能带来一定的成就感，但制作过程中也存在一定的风险，如杂菌污染、甲醇超标等。因此，在制作过程中应严格遵守卫生标准，确保所有材料和工具的清洁与消毒，并遵循正确的制作步骤。同时，在享用自制葡萄酒时也要注意适量饮用，避免过量摄入带来的负面影响。