面包机制作面包的配方和做法，柏翠PE8855家用面包机

面包机制作面包的配方和做法

基础配方

• 高筋面粉：300克
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 水：120~150毫升（根据面粉吸水性调整）
• 糖：40克
• 盐：2克（部分食谱建议不放盐，以免影响酵母活性）
• 奶粉：12克（可选）
• 玉米油/黄油：30毫升（可用橄榄油等植物油代替）
• 干酵母：4.5克（确保酵母在有效期内，并避免与盐直接接触）

制作步骤

1. 准备材料：将面包机内桶放在电子秤上，按照配方顺序依次加入材料。注意，每次加入新材料后，要记得清零电子秤。先加入水和鸡蛋，然后在对角位置分别加入糖和盐，避免糖和盐直接接触酵母。
2. 加入面粉：在液体材料上方均匀撒入高筋面粉，形成一个小坑。
3. 加入酵母：在小坑内加入干酵母，确保酵母不与盐直接接触。
4. 开始和面：将面包机设置为“和面”程序，通常持续20分钟。在和面过程中，可以观察面团的状态，如果面团过于干燥或过于湿润，可以适当调整水的用量。
5. 加入油脂：和面20分钟后，暂停程序，加入玉米油或黄油。然后继续和面约10分钟，使油脂完全融入面团中。
6. 发酵与烘烤：将面包机设置为“法式面包”或“甜面包”程序，通常持续2小时20分钟至2小时40分钟。在发酵和烘烤过程中，面包机会自动完成发酵、烘烤等步骤。
7. 保温与出炉：烘烤结束后，面包机会发出报警声。此时，可以打开面包机盖子，用刷子将剩余的油脂刷在面包表面（如果有的话），然后盖上盖子保温约2分钟。最后，将面包取出放在烤网上晾凉。

变化与调整

• 口味变化：可以根据个人喜好加入葡萄干、蔓越莓干、核桃等干果或坚果，增加面包的口感和营养价值。
• 面团状态：在和面过程中，如果面团过于粘稠或过于干燥，可以适当调整水的用量。同时，也可以通过增加或减少面粉的用量来调整面团的软硬度。
• 烘烤时间：不同品牌和型号的面包机烘烤时间可能有所不同。因此，在制作过程中要密切关注面包的烘烤状态，以免烘烤过度或不足。

柏翠PE8855家用面包机的近期评价和实拍图

1：外观挺好看的，网上都说好用，外面添加剂不敢吃了，自己做健康安全，300多块钱，我觉得性价比挺高，虽然我也没对比别人家，客服小淑态度不错。

2：产品可以的，第一次买面包机，做了吐司和面包，还挺成功的，温度高的时候可能发酵的会过头，可以用冰水或者水合法，中间有很多不懂的问客服都回的很快，只记得有个客服可乐点名表扬哈哈。

3：操作容易，面包机到了做了几次都很成功，比外面卖的好吃太多，自己做的没有添加剂。

4：柏翠面包机，收到啦！之前我本来想买他家厨师机的，4633那款，后来无意间看到其实面包机也可以和面，最主要是最近比较忙啊，面包机自己做，我可以偷懒很多。所以考虑来考虑去，先买个入门级的面包机好了，还可以发酵酸奶，米酒，炒果酱等，这点也蛮好的。收到时，真的很大个，申通快递送货到菜鸟驿站，去取货时没想到这么这大个😂，比10斤的一袋大米都重。因为想要快点查看，硬扛回家了。包装必须说，纸盒很厚实，包装的还不错。机器很漂亮，真的比我家小电饭煲大很多。😊第一次做的和风软面包，按照菜单做的，我觉得水分多了点。算成功了，就是第一次做的口感一般。下次再试试别的。他家客服不错，有问题问，回复及时。

5：面包机挺好用的，第一次烤就成功了，味道好，自己烤的又健康，非常方便，客服小淑和小文有耐心。

6：这是我第二个面包机，第一个也是这个牌子，我这次又买了一个基础款，我还是觉得这个牌子的面包机更专业。

7：非常好，以前都是用烤箱做，嫌揉面麻烦，现在天天用面包机做面包，放好配料啥都不用管，感觉自己做的面包比面包店的还好吃，主要家人吃更健康，客服小文和小怡服务很好，非常满意！

8：面包已经机收到也用了一段时间，外观挺好看的，里面的面包桶材质太薄了，还有点粘桶。还有和面大概和到5分钟左右面包机就开始发热，一般我都是把所有材料放到冰箱冷藏，面团揉好后拿出来摔打个几十下，这样做出来的面包才柔软。

• 多功能全自动和面发酵，早餐吐司馒头揉面小型，品牌：Petrus/柏翠，保修期：12个月，加热方式：电热管加热。